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牛奶变成豆腐脑能吃吗
2021-07-19 14:06来源:养生之道

  牛奶像老豆腐一样,牛奶已经发霉了,里面的病原菌长大了,发霉的牛奶不能再喝了。喝发霉的牛奶可能会导致食物中毒。加热也不能再喝了。平时应该把握什么样的状况属于牛奶的变质。除了像老豆腐一样,用鼻子闻,发现异味和异味,表明牛奶变质了。

  变质的牛奶可能会中毒

  1、牛奶经过消毒杀菌、杀菌后包装,其中还保存着无害或有利、耐高温的病原菌和细菌芽孢菌素,但过了保存期,病原菌总数超过理化指标和食品卫生标准,出现腹泻等不适症,严重中毒。喝过期的牛奶会轻度腹痛,严重的会腹泻呕吐。

  2、专家建议,霉菌牛奶绝对不能吃,再加热也没用。另外,不需要加热常温酸奶。常温酸奶生产时,已经在137℃-152℃的高温下,除菌4秒,一般病原菌可以杀死,只有一些内毒素不一定能杀死,加热常温酸奶,燃烧,不仅浪费时间,还损害了很多营养成分。

牛奶变成豆腐脑能吃吗

  如何辨别变质牛奶

  1、视觉效果:看到牛奶变成老豆腐,表示牛奶变质。

  2、嗅觉:鼻子闻到牛奶发臭,发出异味,表明牛奶变质。

  3、味蕾:口味苦涩,味道奇怪,表明牛奶变质。

  4、传热介质:加热牛奶后,出现沉淀或豆腐脑状凝结者,即变质牛奶。加热的识别方法适用于新鲜牛奶、高钙牛奶和调味料牛奶饮料,但酸奶和乳酸饮料不适用于加热。

  5、小技巧:用力摇动包装的牛奶,迅速倒入全透明玻璃杯中,然后逐渐倒出。玻璃杯壁均匀地产生浓厚的乳白色壁挂膜,可能有少量的气泡,但没有所有的块。用少量的冷水轻轻摇晃,杯内壁的乳白色均匀变淡,再涮一次,就会回到完全透明的清洁状况。那是原材料新鲜的牛奶。假如玻璃茶杯上的奶膜不匀称,乃至有人眼由此可见的小颗粒、一小块,或是自来水不可以彻底涮干净,乃至需要动手能力去清洗,那便是奶的鲜度和原材料品质稍低。

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