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怎样做糖核桃仁

发布时间:2019-01-15营养饮食     返回首页

  核桃仁作为一种常见的坚果类食品,其实许多朋友对其的味道和营养还是非常认可的。核桃仁的做法还是有很多种的,有些喜爱吃甜食的朋友就可以制作糖核桃仁,这样做出来的核桃仁其实味道也是很香浓的,但是不宜一次食用过多。

  核桃仁为胡桃核内的果肉,又名胡桃仁、胡桃肉。核桃为胡桃科、胡桃属植物,乔木,高达20~25米;树干较别的种类矮,树冠广阔;树皮幼时灰绿色,老时则灰白色而纵向浅裂;小枝无毛,具光泽,被盾状着生的腺体,灰绿色,后来带褐色。核桃皮毒性较大,可入药,治疗皮肤脓疖等。

  冰糖核桃仁属于粤菜菜谱,主要原料是核桃,核桃的药用价值很高,中医应用广泛。古代医学认为核桃性温、味甘、无毒,有健胃、补血、润肺、养神等功效。现代医学研究认为,核桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用。

  糖核桃仁的做法

  1、准备好核桃、芝麻和冰糖;

  2、核桃去皮备用,冰糖敲碎;

  3、核桃去皮,锅入油四成热把核桃炸脆,捞出沥油;

怎样做糖核桃仁

  4、锅置旺火上,加少许清水,放冰糖溶化,翻小泡时下芝麻、核桃仁,用勺搅拌均匀,核桃仁挂满糖汁即可;

  油炸核桃时,最佳时候是在油四成热,炸出来的核桃才色香俱全。

  食物相克

  核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不宜食之。

  核桃不宜与酒同食。据宋。马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。

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